Paccheri dei Monti Lattari

Immaginate di guardare dall'alto, come in un sogno, le montagne che ci circondano e che attraversano le costiere Sorrentina e amalfitana. Sto parlando dei Monti Lattari, già nel nome di queste rigogliose montagne si nasconde un’antica nenia portata dalle dolci parole delle nutrici che coccolavano pargoli e neonati.

Mai definizione può essere più attenta rivelatrice dei dettagli di vita quotidiana che si perde nel tempo e nella memoria delle cose e delle persone. Alle pendici di questi monti si accoccolano paesi e città che con le loro storie ,antiche e moderne, hanno dato vita ad una cultura che spazia da quella letteraria a quella popolare.

La gioia per il cibo trasforma i prodotti nati in questi monti in una pietanza dal sapore, oltre che mediterraneo, antico e pieno di profumi legati alla tradizione e agli abbinamenti voluti da mani esperte. Essa nasce per amore, l’amore diffuso nelle cucine e che attraverso i secoli arriva fino a noi.